No cardápio,massas artesanais e pizzas de fermentação natural
A Trattoria Iocá, no BA´RA Hotel, no Cabo Branco, promove todas as terças-feiras a Noite Italiana, uma celebração da gastronomia com massas artesanais frescas e pizzas feitas com fermentação natural e molho de tomate caseiro. O Iocá mistura a culinária italiana com o terroir nordestino, num menu assinado pela chef Carol Panarotte.
As massas artesanais apresentam pratos como talharim com frutos-do-mar, camarões, mexilhões, polvo e manjericão; maccheroni rigati na fondata de gorgonzola guarnecido com melão, presunto de parma e nozes caramelizadas; canneloni de ricota de búfala com noz-moscada, espinafre e molho bechamel e penne gratinado com molho bechamel, camarões e queijo grana padano. Há também a opção de penne em uma versão para a família.
As pizzas artesanais são feitas com fermentação natural e molho de tomate da casa. Entre as opções, há a clássica Marguerita, elaborada com mozzarella de búfala, tomate-cereja, folhas de manjericão e pesto, a 4 Stacioni, com mozzarella de búfala, presunto cru, cogumelos e rúcula, e a Armorial, com queijo de cabra cariri e borborema, mel trufado e baby leaves numa referência nordestina.
Outras opções incluem a Yaguara, com mozzarella de búfala, salame Yaguara e azeite trufado; a Fungo, com cogumelos frescos, baby leaves e azeite trufado, a Gaberetto, com mozzarella, calabresa fatiada, azeitona azapa e cebola roxa; Pancetta (barriga de porco) com parmesão. E opções doces: banana com nutella e ninho, e Cartola que é queijo, banana, chocolate e canela.
Serviço:
A partir das 20h, a cantora Tereza Castellanos interpreta o melhor da MPB e clássicos atemporais. O couvert custa R$ 15,00. As reservas podem ser feitas pelo telefone 3035-6801 @iocarestaurante