O maior produtor de cachaça de alambique do Brasil

Bebida originária, típica e consagrada como patrimônio cultural do Brasil, a cachaça, ao longo dos anos, foi ganhando variações em seus modos de produção, armazenamento e consumo. Na Paraíba, é a produção artesanal feita em alambiques de cobre – equipamento de destilação que produz a cachaça e a deixa refinada e rica em sabores e aromas – é que ganha destaque. Cerca de 90% de seus engenhos produzem esse tipo de cachaça. Porém, o Engenho São Paulo, localizado em Cruz do Espírito Santo, há 28 km de João Pessoa, tem uma capacidade instalada de produção anual de 6 milhões de litros da bebida, e de estoque de até 5 milhões de litros, o que o torna o maior produtor de cachaça de alambique do Brasil.

Com aproximadamente 620 hectares, o Engenho São Paulo foi fundado em 1909 e suas atividades, na época, eram voltadas principalmente para a produção de açúcar mascavo, mel e rapadura, às várzeas do Rio Paraíba. Na região, predomina o solo tipo massapê, ideal para o plantio de cana de açúcar, cujo cultivo é uma tradição há quase 500 anos.  A partir do final da década de 1930, com a queda no consumo destes produtos, o engenho direcionou sua produção para a cachaça de alambique e desde então foi crescendo e conquistando mercado. Na década de 1940, começou a engarrafar suas primeiras cachaças de alambique, criando as marcas São Paulo e Cigana. A tradição atravessou gerações e atualmente o Engenho São Paulo agrega filhos e netos, que mantém a originalidade e o sabor característicos da bebida em safras anuais, de acordo com os períodos de moagem, fermentação, destilação e armazenamento até chegar ao engarrafamento.

O nome São Paulo – Um fato interessante sobre a origem do nome do engenho é que antigamente, todas as terras da zona rural de Cruz do Espírito Santo eram chamadas com nomes de santos católicos. O santo Paulo foi escolhido para batizar a propriedade da família, que se mantém até hoje pelos herdeiros, pela tradição e pela religiosidade. Ao lado do engenho São Paulo, por exemplo, estão localizadas as usinas Santa Helena e a São João.

Da branquinha às misturinhas –  A Cachaça Cigana, uma de suas marcas, foi a primeira a ser exportada e registrada nos Estados Unidos, na década de 1980. Em meados de 1990, os sócios do engenho passaram a estudar, pesquisar, viajar e participar de feiras buscando maneiras de evoluir e aumentar a produção. Introduziram o envelhecimento em barris de carvalho e criaram a Cachaça Cigana Carvalho.  Hoje, além da Cigana, o Engenho São Paulo conta com outras marcas – Cachaça São Paulo, que em sua linha de produtos possui quatros tipos: Original, Cristal, Amburana e Carvalho e a marca Caipira, com Cachaça Caipira e Caipira Amburana. O Engenho São Paulo é detentor também da bebida mista FlyOne. Cada marca possui sua singularidade e público específico. A Cachaça Cigana é a linha premium do seu portfólio, e a São Paulo é sempre lembrada como a marca tradicional do Engenho. A Cachaça Caipira tem um excelente custo-benefício para quem quer conferir uma bebida de ótima qualidade e com preço acessível. Já quem prefere um sabor mais suave e de grau alcoólico menor, a FlyOne é uma ótima escolha, com diversos sabores como frutas vermelhas, tangerina com pimenta e limão com gengibre.   “Unimos tradição com tecnologia para proporcionar aos clientes bebidas da mais alta qualidade”, conta Múcio Fernandes, diretor do engenho.

Múcio conta que, além de seguir as novas tendências de mercado, tornando os produtos mais atrativos, é necessário entender que o público e os hábitos de consumo da cachaça mudaram bastante ao longo dos tempos. “Há alguns anos, a cachaça tinha acidez muito alta, por conta da falta de controle de qualidade na fermentação. Era tomada em um único gole. Como se tratava de uma bebida muito barata, era consumida apenas pelos públicos C, D e E e sofria muita discriminação dentro das outras classes. Com a evolução da qualidade no seu processo produtivo e por consequência, com a acidez controlada, as cachaças se tornaram muito saborosas. Com isso, os públicos A e B passaram a apreciar a bebida e a consumi-la também. Percebemos um crescimento, inclusive, entre as mulheres”, comenta.

Qualidade no processo e nos produtos –  A cachaça possui grande importância econômica no Brasil, pois é muito apreciada e corresponde ao terceiro destilado mais consumido do mundo. Diante dessa demanda, torna-se um produto competitivo e marcado pela qualidade e segurança alimentar. No Engenho São Paulo, para elaborar a produção com total cuidado, o local mantém um laboratório de microbiologia próprio. Luciana Fernandes, engenheira responsável pelo laboratório, conta que, além da qualidade dos produtos,  também desenvolve pesquisas de novos produtos e o controle de todo o processo de fabricação . “Sempre investimos em pesquisas para melhorar continuamente nossa produção. Um exemplo disso é a levedura usada na fermentação. Ela foi selecionada por uma pesquisa onde estudamos qual seria a cepa de levedura ideal para nosso processo, para assim mantermos o nosso padrão de qualidade no decorrer das safras. Por sermos uma cachaça de alambique, somos classificados como processo artesanal, mas isso não quer dizer que não tenhamos todo o controle de qualidade e tecnologia aplicada ao processo. Nosso laboratório controla rigorosamente todas as etapas de produção”, explica Luciana.


Projeto social – Em 2012, o Engenho São Paulo fundou a escolinha de futebol “São Paulo Crystal”, que treina crianças de 6 até 18 anos. No início, acolhia filhos de trabalhadores e moradores do engenho, e hoje, inclui também crianças da cidade e da zona rural de Cruz do Espírito Santo, o que totaliza uma média de 200 alunos.

Além de incentivar a prática do esporte, ensinando futebol, o projeto funciona em parceria com a prefeitura e acompanha o rendimento escolar dos alunos, avaliando desde notas até comportamento e frequência escolar. Para Múcio Fernandes, a escolinha de futebol é um investimento para o futuro. “Além de proporcionar um ambiente e uma vida saudável, o esporte desenvolve valores como comprometimento, foco e disciplina. Investimos nesse projeto porque se não formarmos bons atletas, pelo menos estaremos formando bons cidadãos”, comenta.

A escolinha está em fase de expansão e futuramente terá filiais em João Pessoa, Guarabira, Campina Grande, Sapé, Patos e na zona urbana de Cruz do Espírito Santo.

A São Paulo em campo – Com o sucesso da escolinha, que passou a revelar diversos talentos, em 2017 foi fundado o time profissional de futebol, o “São Paulo Crystal” – com direito a alojamento, centro de treinamento, mascote e torcida. Desde a fundação, o São Paulo Crystal já reúne diversas conquistas. Foi vice-campeão no estadual sub 19 em 2017. Em 2019, foi campeão estadual do sub 15 e vice-campeão no sub 17 além de ser campeão da Copa Paraíba no sub 17.  Em 2020, a equipe fez bonito e subiu para a primeira divisão do campeonato paraibano e finalizou sua participação no estadual figurando entre os quatro finalistas da competição.

Para conhecer mais sobre a história e os produtos, o site é engenhosaopaulo.com.br/

Confira também os perfis:
@engsaopaulo
@cachaca.saopaulo
@cachacacaipira
@saopaulocrystalfc

Objetivo é construir dessalinizador no sertão

Em parceria com a ONG Engenheiros Sem Fronteiras, o projeto Milagre Sertão promove uma arrecadação online para instalar dessalinizadores solares na zona rural de Alto dos Cordeiros, no semiárido paraibano. O valor arrecadado na “Vakinha Sertão Potável” será investido em cinco equipamentos para proporcionar melhor qualidade de vida aos moradores da região. 

“O nosso propósito ao avaliar os projetos e parcerias é ter a certeza que estão alinhados à nossa missão e nossos valores. Com certeza, a construção dos dessalinizadores solares em Alto dos Cordeiros é uma iniciativa que nós acreditamos e defendemos enquanto ONG. Já tínhamos estudado outro modelo de equipamento, mas esse nos apresentou uma melhor tecnologia e resultados mais viáveis pra realidade do sertão. Estamos muito felizes pela oportunidade de encontrar esse projeto e unir o útil ao agradável”, diz Mariane Medeiros, coordenadora de projetos da ONG Milagre Sertão.

Com o investimento, será possível fornecer água potável para famílias que têm poços de água salobra ou salgada em casa, e que são dependentes da operação pipa para ter acesso a água doce. Considerada uma solução sustentável, a instalação dos dessalinizadores solares é capaz de eliminar o sal da água, tornando-a potável. Cada equipamento produz em média 16 litros de água, o que é suficiente para uma família de até 5 pessoas beber e cozinhar com segurança hídrica. Neste projeto, a estimativa é atender até 10 famílias ou 40 pessoas.

As ONGs Milagre sertão e Engenheiros Sem Fronteiras serão responsáveis pela elaboração e execução de todo projeto, desde o planejamento à construção dos equipamentos e entrega para a comunidade. Entre os envolvidos no projeto, estão Francisco José Loureiro, professor da Universidade Estadual da Paraíba (UEPB), que compartilhou as primeiras orientações sobre o uso, a construção e desenvolvimento do projeto; Wanderley Feitosa Viana, graduado em agroecologia e responsável pelo acompanhamento e pela construção em campo dos dessalinizadores; e Robison Portioli, responsável por trazer o projeto para a ONG Engenheiros Sem Fronteiras – JP e por colaborar com a execução do planejamento, da campanha e da construção do projeto piloto de cinco unidades.

Como doar – Basta acessar o link da Vakinha Sertão Potável, que está disponível no https://www.vakinha.com.br/vaquinha/sertao-potavel . A meta é arrecadar R$10.500. O valor já inclui todo o material, mão de obra e logística para a construção dos equipamentos.

Outras maneiras de contribuir – Além da campanha, os interessados podem se cadastrar para se tornarem doadores mensais da ONG Milagre Sertão, comprar produtos artesanais da Lojinha do Milagre (https://lojinhadomilagre.iluria.com/) ou realizar doações avulsas por meio do aplicativo AME, pagseguro ou transferência bancária.

A ONG Milagre Sertão fica na Rua Antônio Rabelo Júnior, nº 81 Sala 01 e 02 – Miramar. Outras informações, no site milagresertao.org/, no (83) 3021-9891 e no insta @milagresertao.

E mostra a experiência da nova casa brasileira

Referência no setor, a mostra de arquitetura e decoração RioMar Casa, será aberta nesta quinta-feira, 26, e vai até 26 de setembro, no Piso L3 do Shopping RioMar, no Bairro do Pina, no Recife. A essência da arquitetura e da decoração é transformar espaços para o conforto e o bem estar das pessoas. Com este tema, o evento apresentará a diversidade do jeito de morar do brasileiro de forma universal e contemporânea. Do campo à praia, passando pelas metrópoles, a casa brasileira se reinventa.

A partir deste tema central, a mostra torna-se uma plataforma de negócios para todos os setores. A “casa”, é o mote que congrega no seu entorno uma forte indústria de consumo para o décor, moda, gastronomia, veículos, imóveis, tecnologia, hotelaria e muito mais.

De acordo com a jornalista Carlota Guerra, curadora da RioMar Casa, o evento propõe a experiência e convivência das pessoas com o universo da arquitetura, um fluxo de visitação com espaços humanizados, inspirados em um boulevard amplo e aprazível, permitindo que se integre ao mall do shopping RioMar. “Ofereceremos ambientes dinâmicos, com entrada gratuita e mil possibilidades de conhecimento do universo casa, escritório, negócios e hotelaria, através de projetos modelo”, destaca.

São projetos modelo de flats, adegas, bares, varandas gourmet, cozinhas, cafés e muito mais. Um dos destaques é a Adega da Entrevinhos, em 30m2, que terá serviço à disposição do público. O projeto é do designer de interiores Tony Pedrosa. “Nosso diferencial está em gerar experiências para os clientes. É isso que pretendemos fazer durante os 30 dias do evento, quando teremos sempre um sommelier à disposição do público, proporcionando experiências enogastronômicas na nossa adega gourmet”, diz Eduarda Figueiredo, sommelier e sócia da Entrevinhos. 

Já o Flat Sossego, inspirado no nosso litoral, foi criado por Wagner Melo e Maiza Neri, da Ême Arquitetura. “Usamos materiais que remetem à praia, como a própria areia que será encontrada nas texturas das paredes e no piso todo em granito com acabamento matte. A ideia é oferecer ao hóspede sensações como, por exemplo, ficar de pés descalços como se tivesse pisando na areia da praia”, detalha Wagner Melo. Também estão sendo desenvolvidos espaços especiais, como a Casa de Vidro, da empresa Sanvidro, que contará com lançamentos inéditos.

Outra marca de destaque na mostra é a Evviva Bertolini, especializada em móveis planejados para todos os tipos de ambientes. A marca possui opções para cozinhas, dormitórios, salas, áreas de serviço, banheiros, escritórios e ambientes corporativos – soluções exclusivas com os pilares da inovação, personalização, elegância e conforto. São propostas inteligentes elaboradas para atender com excelência às necessidades do dia a dia.

Focada também no segmento corporativo, a mostra apresentará os lançamentos do setor em espaços especiais com o melhor da arquitetura comercial, da tecnologia, inovação e será o ponto de encontro dos interessados no setor. Um Lounge Cinema da empresa Zafiro, especializada em tecnologia de áudio e vídeo será o centro das atenções e palco de grandes encontros e lançamentos, com projeto do arquiteto Kleber Carvalho. Outro destaque é o Quintal Office, projeto do escritório Morais Amaral, com 50m2 e que apresentará um modelo inédito de espaço coletivo de trabalho.

“Este ano, enfrentaremos o desafio da retomada dos negócios do setor em uma planta de 2.000 m2, com 45 projetos de arquitetura e decoração e a inédita participação da indústria em espaços próprios. A RioMar Casa cresceu e ampliou sua participação no mercado como a única mostra e feira de negócios em seu formato no Brasil”, conclui Carlota Guerra. A RioMar Casa vai funcionar no horário de funcionamento do shopping.