Com experiência internacional ela irá assinar todos os estabelecimentos do grupo
Prestes a completar três anos em João Pessoa, a marca Loca Como Tu Madre tem ampliado sua atuação na capital, trazendo novos espaços e experiências gastronômicas e culturais. A operação expandiu e hoje, o Grupo LCTM, conhecido pelos Loca Como Tu Madre, Na Casa de Joca, Salumeria 57, e, em breve, Sanduicherrí, anuncia a chegada da chef Ana Cloris, que assumirá a criação e assinatura de todos os cardápios dos estabelecimentos do grupo.
Ana Cloris, que trocou a carreira jurídica pela confeitaria, formou-se em Gastronomia na Austrália e integrou equipes de chefs renomados, como Javier Codina, Bruno Laubet, Phillip Johnson e Adriano Zumbo. Inspirada pelas receitas de sua avó, ela retornou a João Pessoa e fundou a Anita Patisserie em 2012, uma referência em doceria que combinava sabores sofisticados com elementos regionais. “Vamos revisitar e ampliar o cardápio, deixá-lo mais autoral, sem perder a identidade descolada e versátil. Vemos pessoas de todas as faixas etárias, de todas as tribos, e é preciso um cardápio que converse com elas”, destaca a chef.
Giovanna Maia, a mente criativa por trás do Loca Como Tu Madre, não poderia estar mais empolgada: “A chegada da Ana no grupo, junto a todas as marcas, certifica nosso compromisso com a entrega de qualidade. Além de ser uma excelente profissional, ela é extremamente talentosa. Veremos o trabalho de Ana de várias maneiras. Ela é segura e assertiva”, completa.