Nesta quarta-feira,13, o Uçá Rooftop, no Hotel HCM, em João Pessoa, recebe a terceira edição do Guest Jampa, uma proposta que parte do Atlântico Sul para percorrer África, Oriente Médio, Europa e México sem sair do bar.
O projeto Rotas de Fuga promete uma expedição sensorial em seis tempos, onde cada parada vivida é marcada pelo carimbo em passaporte que será distribuído a quem for ao evento, uma forma divertida de percorrer os territórios propostos pelo evento.
A curadoria e a condução da noite são de Jonatas Henrique, chefe de bar do Uçá Rooftop e semifinalista da Campari Bartender Competition 2026. Para esta edição, Jonatas recebe duas convidadas com trajetórias sólidas na coquetelaria nacional. Fernanda Morais, chef de bar no Abençoado Priceless, em Fernando de Noronha, traz o repertório forjado no isolamento atlântico da ilha para traçar um arco até as raízes do continente africano. Denyse Donati, campeã do Brasil Cachaças 2025 e embaixadora do destilado nacional, parte da exuberância do Pará para cruzar os bazares do Oriente Médio e desembarcar no refinamento do Velho Mundo.
Juntos, os três bartenders apresentam seis coquetéis autorais, cada um ancorado em territórios, ingredientes e narrativas que resistem à lógica da carta convencional. A abertura fica por conta do Estrela do Norte, com Aperol, Lillet, shrub de abacaxi, aqua faba, limão taiti e xarope de tangerina. Na sequência, o Mabuya reúne Campari, gin, chá sorrel e água com gás.
O Piccolo Cocomero combina gin e vermute dry com melancia, limão siciliano, bitter de laranja e manjericão. O Amor de Arak tem como base o arak e incorpora damasco, laranja, Aperol, sal rosa e plantas alimentícias não convencionais (PANC). Em terra brasileira, o Eixo Itambé aposta na cachaça com goiaba, leite tostado e salina.
O encerramento é do Boeing 707, com Campari e tequila, milho tostado, cítrico, sal e especiarias. A seleção evidencia técnicas contemporâneas e atenção ao consumo consciente, sem abrir mão da complexidade que se espera de quem leva a coquetelaria a sério.
O evento acontece das 16h às 22h é aberto ao público. O Uçá Rooftop fica na Av. João Maurício, 1.497, em Manaíra, no Hotel HCM. Reservas e informações pelo Instagram @ucarooftop.