Opção para capacitação de profissionais do turismo da Paraíba
O Estado da Paraíba vem se destacando na produção de cachaça em várias cidades, da zona da mata ao sertão. Areia, capital paraibana da cachaça, reúne maior número de engenhos, com cachaças premiadas no Brasil e internacionalmente. O destilado paraibano tem conquistado qualidade de exportação. E todo esse cenário tem impactado positivamente na atração de um turismo voltado a experimentar nosso destilado mais famoso.
Pensando em melhorar o conhecimento de pessoas que integram nosso trade turístico está sendo oferecido o Curso de Sommelier de Cachaça, dentro da programação do Areia Mostra Cachaça. O curso será no Hotel Triunfo, em Areia, nos dias 25, 26 e 27 de abril. Será dividido em sete aulas, durante três dias, num total de 24 horas.
A Formação Profissional de Sommelier de Cachaças promove uma imersão no mundo dessa bebida, por meio de conhecimentos da história, do mercado, dos processos de produção, avaliações sensoriais, harmonização com comidas e bebidas, conhecimentos técnicos e de legislação do setor.O objetivo é capacitar, desde profissionais do mercado – garçons, bartenders, maitres, gerentes e proprietários de estabelecimentos – até o apreciador comum, interessado em aprofundar seus conhecimentos sobre a cachaça, fornecendo-lhes informações e conhecimentos pertinentes que contribuam para o desenvolvimento profissional, valorização, consumo responsável e reconhecimento da riqueza sensoria, cultural e histórica do nosso destilado nacional.
O curso será ministrado por quatro especialistas: Murilo Coelho, especialista em blends de cachaças, mestre alambiqueiro e mestre cachacier pelo Cana Brasil, é produtor de cachaça e proprietário do Engenho Nobre, em Cruz do Espírito Santo; Moisés Araújo, bartender profissional, instrutor de drincologia, barista e mixologista pela Faculdade Senac e há mais de dez anos atuando no setor de alimentos e bebidas e na valorização da cachaça na drincologia, criando drinks com insumos regionais;Adilson Santana, eco-Cozinheiro, voltado à alimentação saudável e sustentável, com formação em Gastronomia pela Faculdade Senac, atualmente é líder da Comunidade Slow Food Parahyba, professor de Gastronomia e CEO da Escola de Profissões e Negócios e Maurício Carneiro, sommelier de Cachaças e consultor na área de legalização de alambiques junto ao Ministério da Agricultura e pesquisador sobre a cachaça e presidente da Confraria Paraibana da Cachaça.Ainda há vagas.Inscrições pelo número: (83) 99931-9862.
• Dia 25/04 – Manhã
História da Cachaça
Legislação da Cachaça
Tarde: Análise Sensorial I
• Dia 26/04 – Manhã (visita técnica)
Tarde
Elaboração da Carta das Cachaças
Harmonização de cachaças com comidas e bebidas preparadas no local
• Dia 27/04 – Manhã: Análise Sensorial II
Tarde:
Como construir uma carta de cachaças
Drincologia com Cachaças
